مستند «ای کاش...»، تازه‌ترین اثر فرشاد اکتسابی در ژانر مستند پرتره، به روایت زندگی حرفه‌ای و شخصی دکتر احمد خالدی می‌پردازد؛ مدیری خوش‌نام و مؤثر که در تمام دولت‌ها، بدون وابستگی جناحی، در لایه‌های میانی ساختار اجرایی کشور فعالیت کرده، اما همواره از دیده شدن گریزان بوده است.

دکتر خالدی از فعالان پیش از انقلاب و از چهره‌های انقلابی در بعد از انقلاب بود که نقش مؤثری در ساماندهی کمیته‌ها ایفا کرد. او همچنین از بنیان‌گذاران دانشگاه امام صادق (ع) به شمار می‌رود و زندگی‌اش، سرشار از خدمت، پرهیز از رانت، و مبارزه بی‌امان با فساد بود؛ بی‌آن‌که نامی از خود برجای بگذارد.

این مستند برای نخستین‌بار با مرور خاطرات همکاران، دوستان و همراهان دکتر خالدی، تلاش می‌کند تصویری دقیق، انسانی و صادقانه از مدیری ارائه دهد که هیچ‌گاه نخواست در چشم باشد. او حتی در آخرین سفر زندگی‌اش، با قطار به مشهد رفت و در میانه راه، بر اثر بیماری دار فانی را وداع گفت.

عوامل تولید مستند «ای کاش...» عبارتند از: محمد سعید وزیری (تهیه‌کننده)، فرشاد اکتسابی (کارگردان و نویسنده)، محمدعلی زمانیان، محمدمهدی رحیمی (پژوهشگران)، حمید مهندسی (مجری طرح)، ابوالقاسم کاظمی (فیلمبردار)، فرشاد و ایمان اکتسابی (تدوین و اصلاح رنگ)، حامد حسین‌زاده (صداگذاری)، رامک صرافان (گوینده) و امید فتح‌الهی (آهنگساز).